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えんじぇる屋                 信州・富士見高原の真っ赤なルバーブ

真っ赤なルバーブを特産品にしようと頑張っています。           特産品化への活動や、ルバーブを使ったレシピを ご紹介します。

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ジャパン・オンパク

「オンパク人材育成研修キャラバン IN 諏訪」が開催されました。

オンパクの取り組みは、平成13年7月に大分県別府市で始まったそうです。
現在、全国で10箇所でオンパクが開催されています。

「一人でも多くの地域の人々がオンパクの手法を知り、
 地域で輝く人々が増えることを願い、
 日本の各地でオンパクの担い手人材を育てる為の
 研修会を開催します」          ~ジャパン・オンパクのチラシより~

「オンパク」というのは、「温泉泊覧会」の略語。
それぞれが、魅力ある体験交流型の企画を作り上げ、その沢山の「プログラム」を同じ期間内に開催します。
受け手にすれば、食べ歩き・観光・農業・文化など沢山のジャンルから興味のある分野を選べるので使い勝手が良いですよね。

今回の「オンパク人材育成 全国キャラバン事業」は、
オンパクを開催している、あるいはこれから開催しようと考えている地域から研修に来た方のためのものです。

3日間のメニューの中で、2日目に「オンパクを体験する」研修があり、
体験の3つのプログラムの一つに「赤いルバーブ丸ごと体験」が選ばれました。

みなさん、研修でこれらているので、通常の「ずーら」のメニューではなく、縮小版。



101022 zu-rz hensyuuhen 1.jpg
ますは、松目の神藤さんの畑で収穫体験・・・の説明

101022 zu-rz hensyuuhen 2.jpg
秋の真っ赤できれいなルバーブ・・・
ですが、皆さんの興味は、「オンパクのメニュー」なので、実際に収穫してもって行かれた方は2~3人でした。

101022 zu-rz hensyuuhen 3.jpg
場所を高原のペンション(ウイッシュさん)に移して、クランブル作り

101022 zu-rz hensyuuhen 4.jpg
楽しそうですね。
「体験はいかがですか?」
101022 zu-rz hensyuuhen 4-2.jpg
作っているのは、これ!
砂糖をまぶしたルバーブの上にのせるクランブルです。

101022 zu-rz hensyuuhen 5.jpg
作ったばかりのクランブルをルバーブの入ったココットにのせています。
「家ではこんなこと、やったことがない!?」
では、証拠写真を撮っておかないと・・・ ^^;

101022 zu-rz hensyuuhen 5-2.jpg
予定していなかったのですが、急遽、ジャム作りを見ていただくことにしました。
ルバーブは、やっぱり、この変化が楽しいですよね。

101022 zu-rz hensyuuhen 6.jpg
私の方から、ルバーブ生産組合について、生産組合のいままでの活動、
そして、ズーラ参加に至った経緯などをお話をさせて頂きました。

その後は、今回の主催・ルバーブ生産組合・ペンショングループから
昨年と今年のズーラの内容等について話をしてもらいました。

101022 zu-rz hensyuuhen 7.jpg
この研修ズーラでは、食事は出しませんが、本番で出されるメニューです。
おいしそう・・・

《ルバーブを使ったズーラ限定ランチ》です。
・かぼちゃスープ
・サラダ/ルバーブの特性ドレッシング
・ほうずきミートパイ/ルバーブの特製ソース
・特製ルバーブピラフ
・ルバーブクランブルアイスクリーム添え

101022 zu-rz hensyuuhen 8.jpg
ご主人(ペンション・ウイッシュ)が開発した新メニュー
食べてみたい~

101022 zu-rz hensyuuhen 9.jpg
作ってお持ち帰りになるパウンドケーキです。

本番当日のスケジュール
10:00~11:00  ルバーブ収穫
             ペンションへ移動
11:30~12:00  昼食のデザート(ルバーブクランブル)作り
12:00~12:45  昼食(上記のメニュー)
12:45~14:45  ケーキ作り
15:00        解散

参加された皆さんから
「どうして、こういうメニュー作りに至ったのか」
「価格はこれで見合うのか?」
など、質問がありました。

そして、
「こんな素敵なペンションが沢山あるので、秋の紅葉を散策して他のペンションでお茶を出してはどうか?」
など、貴重なご意見を頂きました。

皆さんは翌日、「オンパクを創る」実習
オンパクを想定して事業を企画なさったはずです。
どんなプログラムが生まれたのでしょう・・・

ルバーブ体験でどんな感想をもたれたかも、とっても気になります。
 
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