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えんじぇる屋                 信州・富士見高原の真っ赤なルバーブ

真っ赤なルバーブを特産品にしようと頑張っています。           特産品化への活動や、ルバーブを使ったレシピを ご紹介します。

我が家のルバーブで素敵なタルトを作っていただきました

えんじぇる屋にルバーブをご注文くださるのは、ほとんどがリピーターです。
先日お送りした方から、
「先日の教室で使って生徒さんたちに喜んでもらえた」とご丁寧にご報告をいただきました。

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お菓子教室をなさっているということで、おいしそうなタルトを作っていただきました❤
「貴腐ワインってなに!?」
思わずググりました💦

生クリームをルバーブジャムを合わせたピンクのクリームもかわいい色です。
我が家のルバーブがこうして皆さんの手にかかって
素敵に変身しているなんて、本当にうれしいです。

BakingEveryDayTM5さんのブログ

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ワラビ畑のようで、実はルバーブ畑

実はルバーブ畑です。
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この畑をお借りするまで、ワラビが刈れば一年中とれるものだと知りませんでした💦
刈っても刈っても、こうして見事に出てきます。
毎年この時期、この畑に行って遭遇する光景です。

ワラビの下で、ルバーブさん、元気に赤くなってきました!20210923_164900_convert_20210924131755.jpg


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ルバーブクランブル

出荷用に収穫したルバーブのはね出しでルバーブクランブルを作りました。
すごく簡単で一押しのレシピです。

◆作り方めっちゃ簡単(^^)v
生のルバーブを切って、私の場合ルバーブの重量の1/3くらいのお砂糖とまぶしてパイ皿に敷きます。
写真のパイ皿は25㎝
ルバーブは500gくらい入ってます。
この上にクランブルを載せて焼くだけです。

私はクランブルを多めに作って冷凍保存しています。
クランブルはルバーブだけではなく、ほかの果物でも応用できます。
私はルバーブだけではなくk、リンゴやブルーべりー、イチゴなどを入れて作るもの好きです❤
ということでバターは一箱分の200gで自己流で作っています。↓

◆クランブルのレシピ
バター200g
砂糖80g
小麦粉300g
バターを細かく切って砂糖と混ぜた小麦粉とすり合わせる、あるいはフードプロセッサーでガーーーとやったらできあがり!
バターがしっかりつぶれなくって丸い粒が残っているくらいのほうが焼き上がりがサクサクしておいしいです。
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今回は砕いたクルミをクランブルと一緒に焼きました。
焦げているのはクルミでーーーす💦
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本当は熱々のところにアイスクリームを載せて食べたいところです
今回はアイスクリームの在庫がなかったのでこのままで・・・
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以前、レシピをこのブログでも載せてあるのですが、なぜか昔の掲載分は写真が消えてしまっています。
ぼちぼち・・・ もう一度載せていきたいと思います。

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今日の出荷状況です

今日、出荷したルバーブです。
同じルバーブをジャムにしてみましたが、最近雨が多いので水分が多めです。
安心・安全に拘って、無農薬で栽培しています。
多少の虫食いなどあるかもしれませんが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
 m(_ _)m

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ショウガ風味のルバーブケーキ

次男が私の誕生日に頑張って作ってくれたルバーブケーキです。
ギリシャヨーグルトとショウガがたっぷり入ってます。
以前、イギリスでショウガ入りのルバーブジャムを見かけましたが、ショウガとルバーブ、確かに合います。

切り口に赤いルバーブがきれいですね💓
参考にしたアドレスを聞いて、今度ご紹介しますね(^^)v

210609_桂のルバーブケーキ_(1)_convert_20210704115452

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